Petit bonheur numéro quatre-vingt-quatre : monter des blancs en neige

Ce petit bonheur là fouette, fouette, fouette encore…

« Au menu ce soir, Monsieur au fourneau annonce, soupe de légumes et soufflé au fromage »

Monsieur nettoie la salade minutieusement, surveille la soupe d’un oeil et râpe le fromage :  » tu peux me monter des oeufs en neige au robot? J’arrive jamais à le faire marcher« .

« Pfffff… Au robot? Mademoiselle hausse les épaules. Les blancs en neige c’est à la main Monieur. Sinon, on ne mérite pas son soufflé« .

Dans le saladier, les blancs attendent. Monsieur tend le plat à Mademoiselle. « Ok, fais moi voir ce que tu as dans les bras« . Le fouet à la main, Mademoiselle s’apprête à démarrer. Monsieur regarde sa montre : « Attends, je te chronomètre. Trois, deux, un… vas y »

Le fouet accroche les bords, fait mousser le liquide. L’air entre à chaque nouveau coup de poignet et reste emprisonner entre les bulles.

« Vingt secondes. Et ça ne ressemble encore à rien »

Mademoiselle redouble d’efforts. Le Tac Tac régulier du fouet su les parois du cul de poule lui donne la cadence. Elle change de bras, et repart de plus belle.

« Quarante neuf… Cinquante secondes »

Cette fois, l’écume sur le bord du saladier ne bouge plus. Mais au fond du plat, un peu de liquide a échappé à la magie chimique. Mademoiselle accélère. Et à intervalle régulier, elle vérifie du bout du fouet que les blancs forment ces fameux becs d’oiseaux, gages de la bonne prise.

« Une minute dix sept, dix huit… dix neuf »

« STOP »

Mademoiselle fouet levé dans la main droite, saladier dans la main gauche regarde Monsieur. Et, pour preuve de la réussite complète de sa démonstration, renverse le saladier. Les blancs ne bougent pas, la montagne neigeuse tient bon.

« 1 minute dix neuf… Tu vois, je l’aurais mérité au moins mon soufflé »

Et c’est un vrai petit bonheur.

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